top of page
La Passione Italiana – Degustační večer Caffe Opera: Pizza & Pasta
Zažijte večer plný vůní, chutí a emocí Itálie. Šéfkuchař Filip Stuchlík a jeho tým pro vás připravili pětichodové degustační menu, které vás přenese do srdce Středomoří – od jemného Vitello Tonnato se šampaňskou espumou, přes domácí tagliatelle s lanýžem, až po neodolatelnou Panna Cottu s limoncellem. Každý chod je poctou italské vášni pro detail, chuť a eleganci.
Degustační menu:
- Vitello Tonnato con Spuma di Tonno allo Champagne
- Telecí svíčková sous-vide, tuň áková espuma se šampaň ským, kapary, citrusový olej
- Crema di Zucca e Ricotta con Salvia Croccante
- Krém z pečené dýně, ricottová quenelle, křupavá šalvěj, dýňový olej
- Tagliatelle al Tartufo
- Domácí tagliatelle s beurre noisette, parmazánem a černým lanýžem
- Capesante allo Zafferano
- Restovaná hřebenatka, šafránové risotto, pancetta dust, citronový olej
- Panna Cotta al Limoncello
- Panna cotta s limoncellem, ovocné coulis, kandovaná citronová kůra
K menu jsme připravili volitelně vinné párování pod hlavičkou Víno Markuzzi.
Kontakt na pořadatele
bottom of page